果然牛奶不是好東西。

il gusto della vita - the taste of life, originally uploaded by bludevil.

小時候以為喝牛奶好處多多（尤其聽說可以長高）所以以前家裡常常會有牛奶。雖然媽媽不太愛喝。

來這裡之後住進Viviana家，是一個不能吃的食物列表比能吃的還要長的家庭，Viviana很重養生，煮東西都很健康，吃的東西也很健康。受她的影響我也開始逛有機超市，盡量買有機食品和沒有太多加工的食品。肉類幾乎是不買的，偶爾會有魚，蛋很少，有也是開放式養雞場的蛋（有機飼料的最好），起士不多，雖然她很愛羊奶起士，但也知道吃了以後胃會不舒服，需要搬張躺椅到廚房曬一下。

巧克力是絕對不能出現在廚房的，因為她絕對會克制不住，又絕對會肚子痛。

牛奶則完全沒有出現過。

今天買了一瓶牛奶。
前兩天買了一罐看起來不錯高級的可可粉想試試，冬天天冷是最好的藉口。結果試著用熱水泡卻一點也沒有在bar裡點的cioccolata calda的fu。囧。結果這變成了今天買牛奶的藉口。真的有變香濃好喝，可是半杯不到已經肚子痛了，怎麼會這樣>_<

那這一罐可可粉...？


ps. 剛剛在網路找圖，找到這位先生的blog，說他也是喝熱可可而肚子痛XD

お腹が超いっぱい〜

第二次的聚會。很飽。

這次是雞肉火鍋，鳥団子鍋。

照例先跟Haru去esselunga買喝的跟甜點，照例六點半在木村さん家樓下集合，木村さん照例最後一個出現（袋子裡的冰淇淋...）（用一堆"照例"，其實也只是第二次而已，擺明希望可以持續很久，真是個貪吃鬼XD）

這次只有四個人，井上先生放假回日本了。

因為食材不像上次先醃過就好，所以這次餐前參與了準備工作。

Haru負責處理雞腿肉，要去骨切塊；我是助手，負責把筋的部份去掉。


Masa先生三天前開始進餐廳廚房當助手，現在來到大廚的地盤，理所當然也是助手，木村さん是指揮官。


Masa先洗米煮飯，再來是切蔥準備做雞肉丸。之前在料理東西軍上看過，所以上次當木村さん問我要吃哪一種火鍋，馬上就指定了雞肉火鍋，期待已久的雞肉丸竟然還可以參與製作過程，真是太幸運了！


絞肉跟蔥加入鹽和柴魚粉還有滿滿的愛（木村さん特別強調）攪拌均勻。


接下來是要將肉團變成肉丸的重頭戲。


把肉丸放入事先用昆布入味的湯鍋裡煮到半熟後撈起備用。

一切就緒！

（在餐前準備階段就已經先開了一瓶白酒XD）（Sicilia產不知道幾年份的CORVO）（加上後來的PINOT GRIGIO）


Masa煮的白米飯被評為恰到好吃（是用普通鍋子加水煮的，需要極高技巧）

待煮的雞肉丸。


全貌。一樣是一種肉加上蔬菜類，顏色也很簡單。


這次的沾醬也是特製，ポン酢，原料有檸檬汁，酸酸的，還不賴。

聽木村さん說日本人習慣吃到最後加入白米飯煮來吃，因為吸收了大量的雞肉蔬菜精華。但是我們並沒有進行到這個步驟就已經繳械投降了，真的是吃的太飽太飽了，最後勉強吃了冰淇淋，帶去的葡萄則是一整個忘了。

下次是しゃぶしゃぶ！要記得帶牛頭牌沙茶醬。

真的覺得很幸福可以吃這麼好料，可是現在肚子在抗議了，一直吵個不停，同時也深深感覺到胃袋變大了...今天的晚餐是悶炒zucchine、紅蘿蔔配米餅乾，同時加上櫻桃番茄和yogurt（註），但是一直沒有飽足感，有一種很不祥的預感。


註 現在是單身生活第二天，Viviana去Napoli，Giulia昨天中午回Pavia宿舍（註II），加上之前吃生菜沙拉吃到胃痛，現在只好自己下廚。

註II 單身生活沒有Viviana擔心的這麼孤單，相反的還蠻樂在其中的，只是作息開始變得不太正常，因為不用再擔心會吵到Viviana。

青椒牛肉

參考食譜ㄧ
參考食譜二

上次去中國城買了澱粉（用途跟太白粉一樣，對岸說法），又去超市買了牛肉，打算來做青椒牛肉，沒想到今天查食譜才發現，我想要吃的青椒牛肉，居然不用太白粉，可是我已經買了一大包回來（因為沒有賣小包的），所以只好（堅持？）用參考食譜ㄧ來作我想吃的青椒牛肉。

材料:
1. 牛肉（不知道哪個部位）
2. 青椒（其實是帶點綠色的黃色甜椒）
3. 麻油
4. 太白粉+水

調味料A:
水、醬油、蛋白 1:1:1
太白粉

調味料B:
糖、醬油、蠔油、白葡萄酒 1:1:1:1

做法:
1. 牛肉切厚片，加入混勻的調味料A，醃約二十分鐘。
2. 青椒、薑切片備用。
3. 拌勻調味料B。
4. 調好勾芡。
5. 加一匙葵花油在醃牛肉裡，拌勻。
6. 熱鍋，熱油，加入牛肉，炒熟後起鍋（起鍋是這樣用的嗎？）。
7. 放入薑片炒香後倒入調味料B，稍微炒一下再加入青椒，稍微拌炒後加入牛肉，最後再加入些許麻油和勾芡，再炒一下就好了！

還不錯吃！不過很快就冷掉了>_< 還有牛肉不知道為什麼很會掉屑屑，所以醬汁中會有一些ㄍㄡㄍㄡ的牛肉粉，賣相不太好看。


最後再來個飯後水果！

7.16 dessert, originally uploaded by Rain☀.

馬鈴薯泡菜冬粉鍋

參考食譜在這裡

（剛剛手滑，不小心把照片刪了）

這是為了之前做泡菜炒飯剩下的泡菜而找的食譜，畢竟這裡馬鈴薯都是一大袋一大袋的賣。不要覺得這食譜很怪，因為煮了之後才發現，馬鈴薯配泡菜原來這麼好吃！（加上我也蠻喜歡馬鈴薯的，我是吃咖哩一定要吃到馬鈴薯的人）

這裡記錄我的做法:
材料:
1. 豬肉排、排骨
2. 馬鈴薯
3. 泡菜
4. 乾冬粉
5. 薑
6. 辣椒粉、鹽
7. 白葡萄酒

做法:
1. 豬肉切片或切塊（我同時用了肉片跟有軟骨的排骨），洗淨後瀝乾備用。
2. 馬鈴薯削皮切塊（什麼是滾刀塊？），泡菜切小塊備用。
3. 把以上東西丟進鍋裡，加適量水、約一匙雞湯粉，用大火煮開後關小火燉約四十分鐘（肚子餓等不了這麼久）（途中有一直加水，因為水一直蒸發，可是我喜歡湯多）
4. 把冬粉泡水備用（很久以前去中國超市買的，它袋子裡裝的竟然是一大捆，不是分小份，讓我一度猶豫到底是要一整把丟進去還是硬它分開；最後還是把它成兩半了，浪費好多冬粉>_<）
5. 薑切小塊（因為沒有ㄌㄨ薑的工具），混入辣椒粉跟鹽（約1:2），再加入烹調用白葡萄酒混合均勻（沒有米酒我都用這個代替）
6. 把步驟5的東西倒進鍋裡，再煮一下。
7. 最後加入冬粉入味一下就可以了！

整個超級好吃！尤其是馬鈴薯的部份！還有加了薑跟辣椒粉跟鹽，辣味真的比較有深度，不知道加了洋蔥泥之後味道會不會更好。不過因為薑不夠泥，只是小塊，有時候會不小心吃到，口感有點詭異@_@

大熱天中午吃這道，之後兩球冰淇淋當甜點，超過癮！

註一: 我是邊看motoGP德國站邊吃的，是連兩天都吃，因為冬粉太多了XD
註二: 說到冬粉，因為第一天吃不完，就先放爐上，沒想到不到半小時再看竟然就沒湯汁了 囧rz！後來要吃前只好加點水煮一下。
註三: Rossi竟然轉倒，本來想看他拿冠軍，以彌補荷蘭站沒看到的遺憾。結果轉倒出去了（Honda竟然還寫KO...），很哀怨...誰有荷蘭站啊？我要公然求檔>_<！

紅豆薏仁湯

來寫個小食譜，雖然看起來很簡單，但我也是有上網做一下功課。

材料:
紅豆 適量
薏仁 適量
冰糖 適量
鹽 一點點

步驟:
1. 把薏仁洗乾淨，泡水。
2. 薏仁泡水同時開始洗紅豆。先用水沖幾次後，開始用手搓揉，因為紅豆表面汙垢還蠻多的。之後再沖幾次。
३. 紅豆放鍋裡用水蓋平，加蓋後大火煮，煮滾後掀蓋繼續煮五分鐘。之後把水倒掉，紅豆用冷水沖洗乾淨。這是去垢的步驟。
4. 把紅豆跟薏仁放入鍋中，加水適量（我喜歡湯，所以會加很多），加蓋用中火（或小火）煮，滾後用小火繼續煮約半小時把紅豆煮軟。
5. 紅豆煮軟後就可以加冰糖，再加一些鹽提味。等味道融合後就可以關火了。

本人我常常臨時起意要喝紅豆湯，所以找了這種方法不用事先泡水。聽說還可以保持紅豆的紅色。
因為這次是薏仁紅豆湯，所以我把煮薏仁紅豆湯的食譜跟紅豆湯的食譜合併了。還蠻好喝的，不過冰糖有點加太少。下次想試試煮一鍋放冰箱，天熱時喝^__^。

Patate Hasselback

Hasselback查不到是什麼意思，感覺很像姓氏。所以可能是Hasselback先生（或太太）的馬鈴薯？
總之這還蠻簡單的！但是一次吃太多會有點膩，因為主要是馬鈴薯跟奶油味。


材料:
（食譜上的四人份量）
1.中型馬鈴薯(四個）
2.融化後的奶油（60g）
3.新鮮白麵包粉（兩匙）
4.Parmigiano起士粉或條（三匙）
5.辣椒粉Paprika（半小匙）

步驟:
1.烤箱預熱兩百度，烤盤塗一些奶油備用。
2.馬鈴薯削皮，並剖成兩半。平放後切片，但不要切到底，切到2/3就好。把切好的馬鈴薯放在烤盤上，並在上面塗奶油。送進烤箱烤三十分鐘，並不時塗點奶油。
3.把麵包粉跟起士粉混合，撒在馬鈴薯上，並撒一些辣椒粉，送進烤箱繼續烤約十五分鐘，就可以吃了！


檢討:
1.奶油有點太多，煮之前懶得查字典，以為di tanto in tanto是要加很多奶油的意思XD。剛剛查才知道是有時候的意思。
2.第二次烤要注意時間，不要烤過頭！
3.不要跟重口味的東西一起吃，譬如魯肉飯...


昨天Elvis傳授了魯肉飯食譜，所以今天趕緊來試試。先切蒜頭，用點油爆香（其實還有半顆蔥，我忘記買了），撈起來後把絞肉放下去炒熟，再加剛剛的蒜，炒一炒後，加點醬油，加水，加點鹽，和很多糖。小火煮一個小時後就好了！
剛好之前滷雞翅剩下的醬汁不知道該怎麼處理，就這樣派上用場了，不過滷汁裡面有八角味和薑味XD還煮了滷蛋喔！真是不賴！！應該可以活個幾天吧XD
不過不知道為什麼煮出來不是黑黑淋在飯上很好吃的那種醬汁，感覺只有一堆油.....

Tiramisù

提拉米酥大家都知道吧，義大利名字很好玩喔，tirare是提起的意思，mi是我，sù是上面。整句話就是這個甜點吃完會讓人很幸福！

準備:
1.蛋兩個
2.奶油
3.起士 Mascarpone
4.白砂糖
5.餅乾
6.咖啡
7.無糖巧克力粉


步驟:
1.煮咖啡
2.隔水加熱奶油
3.把蛋黃跟蛋白分開
4.把蛋白打泡
5.蛋黃跟奶油起士白砂糖混在一起攪拌均勻
6.把4跟5混在一起攪拌均勻
7.用咖啡沾溼餅乾，弄碎後平鋪在盒底
8.把6倒在餅乾上，鋪平
9.最後撒上巧克力粉
10.用保鮮膜覆蓋後放冰箱等四五個小時，就可以吃囉!!









檢討:
1.因為不喜歡軟軟的餅乾，所以用消化餅取代拇指餅乾，結果消化餅味道太重，咖啡味都不見了，失敗！
2.糖放太少了，一匙半是用在一顆蛋不是兩顆蛋。
3.下次試試只冷藏cream，冷藏後再加餅乾撒巧克力粉。